换上接菌服，进入实验室，王莉莉拿起试管仔细观察菌丝的生长情况。王莉莉是辽宁省盘锦市嘉润禾食用菌种植专业合作社的技术骨干，“没想过自己有一天也能进实验室”。4年前，她在合作社干着最基础的装袋、接菌、出菇等工作。
在盘锦市大洼区新兴镇，像王莉莉这样因为小小蘑菇而改变生活的人还有很多。新兴镇素有种蘑菇的传统，过去各家自己生产菌棒、灭菌、接种、出菇，几道工序常常挤在同一个空间，杂菌感染率高达60%，产业一直发展不起来。
2014年，在外做生意的杜红回到家乡，办起嘉润禾食用菌种植专业合作社。“以前老乡们做菌棒，木屑等原料多靠外部供给，成本较高，品质难以保证。”杜红注意到当地芦苇资源丰富，“与木屑相比，芦苇的木质素、纤维素、糖分含量更高，是做菌棒的好原料。”
合作社组织技术团队开展菌种研究，先后培育出33个适合芦苇栽培的食用菌品种，大大提升了产业效益。“以平菇为例，同样是两斤半的小菌棒，芦苇菌棒比木屑菌棒的成本节省0.15元左右，头茬出菇都在1斤以上。”杜红介绍。
合作社采用集约生产、分散种植模式，保障了菌棒的生产和质量。“工序分开，杂菌感染率降低到1%以内，以往一年只能种一季，现在一年能种两季半。”合作社办公室主任王娜大学毕业回到新兴镇，如今家里两代人都在合作社工作。
在合作社展示厅，粉、黄、白、黑等各色盆栽式蘑菇整齐排列。“现在很多餐饮店都推出了现采现吃的菌菇，这也是我们新的利润增长点。”杜红说。
如今合作社每年生产2000万棒菌棒，带动村民增收致富。生产出的菌棒，五成用于农户生产，两成出口国外，剩下的一部分用于培育菌种和多元化开发。
“别看蘑菇小，产业大着呢！最近我们正在搭建直播间，准备开辟线上销售渠道，打造自主品牌。”杜红对未来信心满满，“打算开一家‘城市农场’，让顾客参与培育蘑菇、采摘食用的全链条体验。”
