新的一年都是关于帮助你成为最好的自己的新习惯。经过几个月的大餐、饼干派对和节日鸡尾酒，现在是调整你的饮食、做出更健康选择的最佳时机。最好的开始是在家做饭。
在家做饭的好处植根于健康和经济两方面——一个解决方案的价格就是两个解决方案。综合营养研究所的整体健康教练Sam Ciavarella也支持在家做饭，原因有很多，“首先，最重要的是，当你在家做饭时，你控制了一道菜的成分，所以你总是知道你在用最好最有营养的成分为自己提供能量。”
她继续说:“接下来，在家做饭，在家里吃天然食品，你就可以让自己做出健康的选择，而不必在那一刻去想它。此外，在家做饭给了你尝试新事物的机会，让你可以尝试让你最喜欢的菜肴更健康。最后，你省了钱，因为你不把钱花在外卖上!”
考虑到这些好处，从尽可能多地采纳以下10个习惯开始，通过家庭烹饪来促进更健康的生活方式。
阅读更多:2019年为美食家准备的圣诞礼物
天然食品指的是含有单一成分的食品，如橄榄油、鸡肉、西兰花等。与天然食品相对的是加工食品，通常是包装食品或方便食品，它们的成分表涉及几十种，不可避免地会涉及到化学领域。
当你以天然食品为主要原料烹饪时，尤其是当你能够测量每一个组成部分时，你就完全控制了最终产品。这不仅对以减肥为目标的人有帮助，而且对你想要调整饮食的人也有帮助，甚至对像多吃蔬菜这样简单的观念也有帮助。
把whole foods作为你做饭的起点，你就能准确地记录下你吃了什么，无论你是在写日记还是在使用应用程序。
不要用杯面，从零开始做简单的鸡汤。
烹饪的创造性甚至植根于天然食品。您可以学习创建您的打包收藏夹的版本，而不需要摄取任何您不会发音的东西。真正的食物本身不一定是坏的，但是防腐剂和化学物质，即使是可以食用的，也绝对不是好东西。
上世纪80年代的经验告诉我们，并不是所有的脂肪都是生而平等的，但现在是时候对你在这方面的原则进行更新了。
“烹饪时扔掉一般的植物油，使用橄榄油、鳄梨油和椰子油。植物油含有亚油酸，当被氧化——也就是加热——会释放多不饱和脂肪酸或PUFAs。PUFAs与心脏病、肥胖和其他慢性疾病有关。
特别是鳄梨油是中性的，有足够高的烟点来支持你想要使用的任何烹饪过程。用高质量的橄榄油做沙拉或完成菜肴，根据Ciavarella的说法，“它的味道比简单的特级初榨橄榄油更浓烈，你可以把它洒在任何东西上，让它更有味道。”
香料可以使任何菜肴更美味。
这只是(但不是真的):几乎没有证据表明钠摄入量与心脏病之间存在联系，至少在那些没有心脏病遗传易感性的人群中没有。
Ciavarella说:“盐有助于补充电解质，如果你的医生没有告诉你不要吃盐，你应该用它来给所有的食物调味。”对于那些自动将健康等同于“淡而无味”的人来说，这是个好消息。
和脂肪一样，盐是味道的传递动力，在健康的厨房里适量食用是受欢迎的。但不要止步于此。把厨房里所有的香料都用上，比如胡椒粉、红辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉等等，让你的健康饮食美味可口。
在你开始新的、健康的烹饪方法之前，甚至在购买食物之前，你必须创造一个空间，让你每天都能轻松地出现，兴奋地准备做饭。
现在是时候在你的决心中加入一个小的决心了——清理你的储藏室和冰箱里所有过期的、没有灵感的或者不健康的东西，为所有的新鲜食物和主食腾出空间，它们将成为你健康烹饪经验的一部分。
不仅食品应该进行分类处理。帮助你的厨房尽可能的发挥你的功能，扔掉多余的或者没用的工具和小工具，把最有用的东西搬到最前面，方便使用。
“提前知道你要吃什么有助于为您创建一个常规围绕食物作为燃料,而不是惩罚或奖励,“Ciavarella说,世卫组织建议周的饮食规划两个或三个的剩菜还可以创建额外的食物,沿着“煮一次,吃两次”的原则。
目录几个简单的饭菜,你爱的人,总是那些主食,对于那些特别艰难的夜晚,时间和精力是有限的:“我建议手头有几个30分钟吃饭的那些日子,你不感兴趣烹饪但希望比较有营养的套餐,“Ciavarella说。
提前计划好你的饮食也会让你在杂货店面对一货架又一货架的方便食品时更容易坚持购买天然食品和有益健康的配料。
换句话说，仅仅提前计划是不够的。你仍然要挤出时间来完成你预定的膳食，并严格遵守时间表，这样你就不会被外卖或其他不太健康的选择所诱惑。
利用购物后的周末时间来切蔬菜、洗生菜和香草，或者在一周内提前食用蛋白质来节省时间。准备一些专用的饭盒，这样你就可以随时准备好每一顿饭。
在一个整体、健康的厨房里，如果你有意识地去做，没有什么是完全禁止的。Ciavarella说:“如果有你喜欢吃的东西，比如意大利面，你无法想象没有它的生活，那就想办法让它更健康。”
对于意大利面，从普通的面条换成鹰嘴豆或扁豆为主的面食。如果你喜欢三明治，用生菜卷代替面包。喜欢汉堡吗?太棒了!没有面包和奶酪的汉堡，用芥末代替番茄酱和蛋黄酱。”
即使用糙米代替白米也能增加营养，就像这个石锅拌饭。
健康烹饪只意味着蒸、蒸和不含脂肪的日子一去不复返了。Ciavarella提醒说:“健康的脂肪是保持饱腹感的关键。”“健康脂肪包括:橄榄油、鳄梨、腰果、杏仁、奇亚籽、南瓜籽、椰子油和酥油。”
至于烹饪方法，蒸和水煮仍然有它们的作用，但是高热量的方法，如烤，低和慢速的方法，如炖，是自然的方法，以获得最大的味道，你的原材料。
Ciavarella解释说:“烤蔬菜改变了游戏规则，只需要很少的努力。”“它让蔬菜变得又脆又脆，同时又保持了蔬菜本身的美味。炖肉是一个较长的过程，但炖上几个小时的肉会有很多味道，而且不会添加任何东西。把蔬菜扔进炖汤里，也会给清淡的蔬菜增添很多味道。”
如果你一直睡在速食壶上，但却致力于健康烹饪的未来，现在可能是时候买一个了。
“例如，”Ciavarella继续说，“我把一整只鸡放进我的即食锅里一个小时，一旦机器发出嘟嘟声，压力释放，我就有了一只完全熟了的鸡，我可以用它来准备一周的晚餐!然后我用骨头做骨汤，也用速溶锅!”
简而言之，使用速溶锅，你会得到更多的“一次烹饪，一周吃一次”的方法。
“我也喜欢我的食品加工机，”Ciavarella解释道，“因为它可以帮助我快速轻松地做出酱汁和酱汁。”鲜亮的蔬菜和香草酱以及像chimichurri、romesco和caponata这样的酱汁是给简单的蛋白质和蔬菜增添活力的好方法。
即使是像微型飞机这样的小工具也可以用来添加柑橘皮、新鲜香料、煮鸡蛋，甚至是适量的硬奶酪来增加风味。
方便面可以成为你烹饪健康食物的好朋友。
在烹饪过程的最后，你必须想吃你做的东西，否则在你有足够的时间养成良好的习惯之前，你就会放弃你的健康的烹饪习惯。不要因为知道某件事对你有好处，就去准备一些你并不感兴趣的事情。这是一个食谱，当你选择外卖的时候，剩菜就会在冰箱里慢慢变质。
如果你既喜欢烹饪过程，又喜欢由此产生的食物，那么爱上你新的健康的烹饪生活方式是很容易的。因为没有限制,如果你方法用一个健康的心态和这些技巧,首先思考你最喜爱的食物,和思考的方式让他们更健康:是否通过交换一个健康不健康的成分,接近不同的烹饪过程,或装载用蔬菜和健康脂肪。
社交媒体对健康的家庭厨师来说也是一个福音。找一些美食博客和Instagram账号，它们的食谱和照片会让你兴奋地想在家里尝试一下。然后上传你自己的美食照片。一点小小的验证对于开发好的例程大有帮助!
Angela Liddon / Oh She Glows (@ohsheglows) 2017年10月17日下午3:55pm PDT分享
一旦你养成了良好的习惯，养成了舒适的习惯，你甚至会发现，在家里做健康的饭菜可以扩展你的技能和味觉，而不是限制它。
当你掌握了自己喜欢的健康食物之后，你可以尝试在家里复制餐厅的菜肴，找到新的最爱，弄清楚如何加入新的配料，从其他文化中寻找食物的创意，或者尝试一种新的烹饪技术。
在这一点上，一旦你确定你对花时间在厨房里是认真的，就很容易证明有趣的新厨房玩具是值得的。如果你真的很想吃脆脆的食物，那就多吃点维他命吧，可以做最美味的蔬菜汤和冰沙。
甚至使用家用浸泡式循环器也不是不可能的。
有了这10个健康的烹饪习惯，2020年绝对有可能实现完美的家庭烹饪愿景，而不仅仅是事后诸葛亮。
