Juniper Research的新数据 显示，通过不断追踪整个供应链中的食品，到2024年，区块链将在全球范围内节省310亿美元(279亿欧元)的食品欺诈行为。从2021年起，将大大节省食品欺诈的发生，到2024年，合规成本将降低30%。
这项新的研究， Blockchain：关键的垂直机遇，趋势与挑战2019年至2030年， 透露blockchain，与物联网传感器和跟踪器使用，将通过优化供应链，降低零售商的成本; 提供更简单的法规遵从和有效的食品召回流程。
凭借各自的优势，区块链和物联网可以彻底改变食品行业。物联网解决方案主要通过位置跟踪传感器以及温度和湿度监控器将物理世界和数字世界联系起来，而区块链提供了一个不变的平台，在此过程中，每个参与者都可以存储和访问此数据。
该研究发现，物联网和区块链将为从农民到零售商和消费者的供应链参与者带来巨大价值。通过用自动智能合约代替冗长的程序，区块链和物联网可降低成本，降低风险并提高供应链的透明度。瞻博网络研究(Juniper Research)建议区块链供应商寻求IoT合作伙伴关系，以吸引整个食品生产市场的利益相关者。
该研究还发现，食品起源领域的领先企业正在利用其强大的区块链和物联网解决方案。其中包括 IBM的Food Trust和Watson平台， SAP的Track and Trace和Leonardo平台，以及 Oracle的Track and Trace和物联网解决方案。
研究作者Morgane Kimmich博士说：“如今，食品供应链的透明度和效率受到不透明数据的限制，迫使每家公司都依赖中介和纸质记录。区块链和物联网为供应链中的所有参与者提供了一个不变的共享平台，以跟踪和追踪资产;节省时间，资源并减少欺诈。”
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