在一项针对1600多名志愿者的中国研究中，大量的洋葱，大蒜和韭菜与降低患肠癌的风险有关。Allium中的蔬菜共含有几种被称为植物营养素的生物活性化合物，包括富含硫的黄酮类化合物，这些化合物与人类的抗菌，抗真菌和抗氧化作用有关。
为了探讨葱属蔬菜与肠癌之间的联系，由沉阳中国医科大学第一医院的吴新带领的研究人员将过去12个月的833例结肠直肠癌患者的食物摄入量与833名患有该疾病的人进行了比较。这些队列的年龄，性别和居住情况相匹配。
结果显示，在控制吸烟，结直肠癌家族史，酒精和饮食等各种因素后，食用葱属蔬菜可降低50%至80%的结直肠癌风险。该研究发表在亚太临床肿瘤学杂志上。
美国布朗大学的研究营养师兼医学副教授玛丽弗林说，这项研究很有意思。但她补充说，重要的是要注意患者的结直肠癌家族史高于对照组 - 5.9%对1.0%。
癌症患者也吸烟更多，摄入的热量更多，据报道消耗更少的水果，其他蔬菜和牛奶，更多的酒精，以及比对照更多的红肉量。
尽管在将这些差异纳入分析后，与葱属蔬菜的联系仍然存在，但较高的红肉和较低的植物食物摄入量之前与较高的肠癌风险有关。
弗林指出，研究的实力是评估的食物数量。但她表示，患者与对照组之间的消费量差异并不大：平均每日摄入量为43.6克，而不是58.5克。
差异相当于每天大约三到五瓣大蒜。
人们喜欢葱属蔬菜的叶子和叶子 - 其中还包括青葱，葱和韭菜 - 因其风味和药用价值已有4000多年的历史。
最近，试管和非人类动物研究表明，含硫化物的葱属化合物可以通过抑制癌前细胞的生长和通过抗氧化和抗菌特性抑制促进肿瘤的微环境来对抗肿瘤形成的每个阶段。
当新鲜蔬菜被切割或压碎时，化合物被释放。烹饪可以减少效果。
一些针对人类的基于人群的研究将葱属蔬菜与不同癌症(包括胰腺癌，前列腺癌，乳腺癌和结肠直肠癌)的风险降低联系起来。
但调查结果好坏参半。一些评论得出的结论是，葱属蔬菜可以降低患肠癌的风险，而其他人则认为很少有人支持这一论点。
Wu及其同事提出的不一致可能归因于研究之间的差异，包括如何测量葱的摄入量，蔬菜是煮熟还是生吃，以及哪些混杂因素都包含在分析中。
