作者 / 罗盈盈 杨妍妍
近日，职场应酬中的酒桌文化引发热议。相比于丑陋的陪酒文化，如今的青年消费群体对酒类产品的格调特性和精致化程度有更高的追求，“少喝点、喝好点”的消费理念在进一步扩充高端酒的市场容量，国内酒业整体呈走高趋势。
①全年销售额超8000亿，白酒利润贡献超八成
中国酒业协会发布的《2020年全国酒业经济指标》显示，去年，中国酿酒产业规模以上企业酿酒总产量5401万千升，较2019年略有下滑，主要是受到新冠肺炎疫情影响，企业复工复产时间延后导致。但整体而言，行业产量维持在稳定水平。
今年1-6月，国内整个酿酒行业的利润总额实现了历史最高水平，首次半年突破千亿元大关，达1084亿元人民币，同比增长29%。利润贡献中，白酒依然占据酿酒行业利润总额八成以上。
2020年，全国酿酒规模以上企业1887家，完成产品销售收入8353亿元，同比增长1.36%；实现利润总额1792亿元，同比增长11.71%。
从不同酒类产品的情况来看，2020年白酒行业仍为最大的销售品种，茅台、五粮液、洋河等10家上市白酒企业均实现同比增长。白酒是除发酵酒精外唯一实现正向增长的饮料酒，其利润占整个产业利润的88.5%，表现出良好的韧性。啤酒连续两年产量下滑，在2020年迎来“量跌价升”时代的到来，黄酒和葡萄酒营收惨淡，还处于深度调整期。
②80后为消费主力，追求个性化高端品质
在消费升级的大背景下，年轻消费客群正在崛起。2019年中国白酒消费者平均年龄为37岁，而啤酒、洋酒、葡萄酒的消费者平均年龄为34岁，即80后为主要消费群。未来，集“高学历”、“高薪酬”等标签于一身的新一代潜力消费者，将引领酒业消费升级浪潮。
2020年，茅台以393.32亿美元的品牌价值，位居2020全球烈酒品牌价值50强榜单首位。酒类产品的市场议价能力逐步得到提升，中国酒业正在重归“名酒时代”。伴随消费升级及健康理念形成，品质消费和养生消费成为主流消费理念。数据显示，36%的消费者愿意花更高的价格为兴趣买单，26%的消费者愿意为手工制作的产品多付钱，18%的消费者倾向于个性化、小众化的酒品消费。
③线下超市更受信赖，新零售平台获千万级投资
随着物流仓储等配套设施的完善，酒水行业结合新零售发展的模式愈发清晰。与传统零售和电商模式相比，新零售更强调渠道协同，需要相关服务平台赋能供应链优势。报告指出，在B端环节，酒类新零售平台有效帮助酒企精简交易流程，更有效地接触经销商；对于C端，酒类垂直电商和综合电商平台成为酒企的另一重要合作渠道，大幅提高酒企的C端渗透率。
酒类新零售用户中，有超六成受访者偏好在超市购买酒类产品，其次是酒类电商的线下门店，占比接近五成。相较于普通酒类经销商，超市、酒类电商的线下门店对正品酒具有较高的保障力度，满足用户消费需求，而通过线下引流，酒类电商的线上平台将逐步扩大新增用户规模。
在数字技术的加持下，酒类新零售行业快速发展，全酒类新零售平台品乐侍酒、闻酒荟均获千万级投资。受资本吸引，入局玩家数量有望加速增长，加剧行业竞争程度。报告显示，2020年酒类新零售市场规模约为1168亿元，预计2021年市场规模将达1363亿元。
资料来源：2020年中国酒业经济运行报告（中国酒业协会）、2020年中国酒类新零售市场研究报告（艾媒咨询）、2020年中国酿酒行业市场现状及发展前景分析（前瞻产业经济院）、中国酒业趋势分享（尼尔森）
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主编：赵妍 编辑：罗盈盈 助理：杨妍妍
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